Sancerre
François Cotat
Les Monts Damnés : « Cuvée exceptionnelle,
Domaine François Cotat, vendange manuelle, aucun levurage, deux soutirages,
aucune filtration et une mise en bouteille précoce avant l'été.
La méthode n'a pas bougé depuis des lustres et donne des grands
sancerre de feu, tres mûrs et très vibrants, à la garde
phénoménale. »
La Revue du Vin de France : Les meilleurs vins de France.
Il faut en général près de dix ans (!!) avant d'ouvrir une bouteille pour découvrir son fabuleux potentiel, il faut carafer toutes les cuvées impérativement. Souvent ce sont vos enfants qui en profiteront...
Les vins de François Cotat possède un souffle rare en fin de bouche. Seulement quatre hectares de vignes, sur le terroir de Chavignol, en pleine pente des Monts Damnés, vendange au treuil pour des vins qui sont réservés d'année en année. Le domaine n'a malheureusement pas la possibilité de prendre de nouveaux clients, quand l'opportunité se présente, n'hésitez pas!
Cuvées : Les Monts Damnés, La Grande Côte, Cul de Beaujeu.
 |
 |
François Cotat
(c) 2008 - Réalisation : Studio Amarante
