JÉRÔME PRÉVOST
Champagne
| Sur un beau terroir de 2 ha à Gueux, près de Reims, Jérôme Prévost produit de grands vins de champagne depuis 1998. Il fait partie de ces jeunes vignerons de talent qui, dans le sillage d’Anselme Selosse, forment une nouvelle génération de créateurs de champagnes. La qualité des champagnes de Jérôme Prévost progresse d’année en année. Après avoir vinifié ses premières vendanges chez Anselme Selosse, Jérôme Prévost possède maintenant son propre chai dans lequel il élève ses vins dans de petites barriques. |
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Un seul terroir, Gueux …
Bien que le millésime ne soit pas indiqué en toutes lettres sur l’étiquette, les champagnes de Jérôme Prévost sont toujours produits avec les raisins d’une seule vendange. Il peut ainsi être différent d’un millésime à l’autre, mais c’est bien là le propre des vins de (grand) caractère. |
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A la dégustation, le champagne La Closerie Les Béguines de Jérôme Prévost est ample et doté d’une belle acidité qui lui donne une grande assise. Ce sont des champagnes qui gagnent à vieillir. Ils apportent en tout cas la preuve que le pinot meunier, quand il est entre de bonnes mains, est lui aussi un cépage apte à faire de grands vins.
Le rosé La Closerie Fac-Similé est un champagne rosé avec une touche de fumé et d’épices qui lui donne une forte personnalité.
Jérôme Prévost
Les Champagnes
(c) 2008 - Réalisation : Studio Amarante
