Emilie & François Mitjavile
Côtes de bourg
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Contrairement à ce que d'aucuns pourraient penser, Roc de Cambes ne s'inscrit nullement dans la lignée des vins modernes, actuellement fort en vogue. Au contraire il affiche un style régulier qui lui est propre et qui demeure. Ce style reste jusqu'à présent inégalé. Tout comme Tertre Roteboeuf, Roc de Cambes défie les plus grands à l'aveugle... sans aucun complexe. Toujours irrésistible dans sa jeunesse du fait de sa somptueuse richesse, il bénéficie aussi d'un grand potentiel de garde. |
Malheureusement, Roc de Cambes fait partie depuis 2007 du cercle des vins cultes très recherchés avec les inévitables conséquences financières.
Commentaire
Robert Parker :II est fort dommage que le monde du vin, qui peut être trop commercial par certains aspects, ne compte davantage de gens de la trempe de François Mitjavile.
Alors que de nombreux producteurs forts connus poussent les rendements au point de dénaturer à la fois l'expression du terroir et celle du millésime, il est rassurant de voir que cet homme passionné met tout en oeuvre pour produire le meilleur cru possible.
| Superficie : | 10 hectares |
| Production : | 10 à 40000 (selon millésime) |
| Encépagement : |
merlot 65% cabernet-sauvignon 25% cabernet franc 10% |
| Elevage : |
fermentations et cuvaison de 21 à 28 jours. Vieillissement de 18 à 22 mois en fûts (50 à 60%). Collage et filtration selon le millésime |
Voir aussi : Château Tertre Roteboeuf
Roc de Cambes
Le vin
(c) 2008 - Réalisation : Studio Amarante
