Coteaux du Languedoc
Xavier Braujou
Une vraie découverte : Xavier Braujou est un "vigneron sauvage", fou de travail à la vigne, intransigeant et méticuleux, implanté sur Saint-Jean-de-Fos à 6 km d'Aniane où se trouve le Domaine de La Grange des Pères et Mas Daumas Gassac. Lors d'une dégustation à l'aveugle avec le réputé Antoine Petrus, sommelier au Crillon à Paris (que l'on remercie au passage pour cette découverte), la Cuvée « Elise » 2003 des Terrasses d'Elise a surclassé de très loin La Grange des Pères 2003.
Ce domaine est une révélation avec des cuvées hors nomes, comme « Le Pradel », 100% cinsault, élevé en barriques neuves, Xavier Braujou étant reconnu par l'INAO comme étant le seul au monde à réaliser ce genre de cuvée.
Dernier projet en cours, 2 hectares de blanc sur les propres terres de Mas Daumas Gassac, que Xavier Braujou a refusé de vendre à Aimé Guibert.
XB, Vin de Pays de l'Hérault, 100% Syrah, rendement 27 hecto,
élevage cuve
Le Puech, Vin de table, blanc, 100% Chardonnay, rendement 20 hecto,
élevage 12 mois en barrique
Le Pigeonnier, Vin de Pays de l'Hérault, 100% Carignan, rendement
25 hecto, élévage 12 mois en barriques.
Mas de Blanc, Vin de Pays de l'Hérault, 100% Merlot, 12 mois
en barriques
Le Pradel, AOC Côteaux du Languedoc, 100 % Cinsault, rendement
20 hecto, élévage 12 mois barriques neuves
Elise, Vin de Pays de l'Hérault, assemblage syrah mourvèdre,
rendement 10 à 25 hecto selon les millésimes, élevage
24 mois en barriques.
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| XB | Le Pigeonnier | Mas de Blanc | Le Pradel | Élise |
La Terrasse d'Elise
Les vins
(c) 2008 - Réalisation : Studio Amarante
