LES TERRES DE FAGAYRA

Maury
Marjorie et Stéphane Gallet

Des terres sauvages, au pied d'un impressionnant massif calcaire dans la partie nord de l'appellation Maury...

Marjorie et Stéphane Gallet ont choisi ce lieu pour créer le domaine Les Terres de Fagayra sur 3 hectares de vieilles vignes.

Grâce à des précipitations suffisantes et aux températures plus basses, c'est un endroit propice à l'élaboration de vins doux naturels dotés d'élégance et d'équilibre. Les sols de schistes et de calco-schistes sont particulièrement drainants et favorisent l'enracinement profond des vignes.

Marjorie et Stéphane Gallet cultivent maintenant ces vieilles vignes selon des méthodes biologiques. La fermentation n'utilise exclusivement que les levures indigènes, l'élevage se fait 7 mois en cuve inox (cuve béton pour la cuvée Op. Nord) puis 4 mois en bouteille.

LES 3 CUVÉES

Fagayra Rouge, Maury, 100% Grenache, sols calco-schistes. Nez de fleurs séchées, bouche dense et délicate.

Op. Nord, Maury, 100% Grenache, cuvée parcellaire, sol de schistes purs. Nez de cerise burlat et de fleurs séchées. Bouche longiligne s'étirant sur des tanins racés et une finale minérale.

Fagayra Blanc, Maury blanc, Grenache Gris et Maccabeu, sols schistes et calco-schistes. Notes de fruits exotiques et de fruits blancs. Bouche tonique et minérale.